天下专家学者山西汾阳论“琼浆精力”:用文明滋润品牌

  中新网汾阳9月20日电 (范丽芳)三分琼浆、七分文明。在中国推动白酒国际化进程中,与酒一起出生的酒文明被深度发掘。19日到22日,第三届山西(汾阳·杏花村)天下酒文明展览会时期,来自天下各地的专家学者们缭绕“琼浆精力、天下年夜同”开展探讨。   “琼浆开放跟容纳的精力,是世界年夜同的,此次论坛的发力点,就是‘怎样经由过程文明翻新推进中国白酒走向天下’。”汾酒团体副董事长总司理谭忠豹如斯终场。   中国白酒汗青长久,每个著名品牌必定相伴着同样汗青长久的文明外延。比年来,跟着酒类市场的变更,酒的文明也在变更,怎样以文明滋润品牌,成为各年夜酒企尽力而为研讨的课题。   “酒文明波及到文学、艺术、珍藏等等,明天我想说的是,酒的存在跟人道十分切近,它涵盖人类情感的全部。”中国酒业协会常务副秘书长何勇说,从花费方法看,东方把酒当成爱好品,属团体享用型;在中国则属于交际分享型。   从酿造工艺而言,江南年夜学教学范文来先容,微生物是造酒的要害,但人的感化弗成或缺,人与天然独特合作,恰是中国白酒技能的神奇之处;与东方蒸馏酒比拟,固态发酵技能十分奇特,“东方酿造工艺是酿酒酵母,咱们无论是制曲仍是酿造的配料都是开放的进程”。   中国酒史学家王赛时候享道,汾酒最早应用高粱酿造的配方,年夜曲+高粱天生了老汾酒,酒度高、酒性烈,且依照差别的时期推出差别的酒品,“当初风行的是低度酒,饮酒要柔,就像喝咖啡、喝红酒,这攻破了中国多少千年的琼浆精力,但中心因素没变,仍然是一种情感的表白,稀释成三个字就是‘饮酒去’,比方‘借问酒家那边有、牧童遥指杏花村’”。   南京师范年夜学文学院教学、博士生导师郦波则从“琼浆与音乐”角度停止解读:“王翰的《凉州词》代表了中国的琼浆精力,由于它是琼浆与音乐共同而成,尤其是与丝绸之路上的音乐相共同,实现了货色方文明的交换。”   当下,跟着中国企业、中国尺度、中国文明的向外输出,琼浆企业也在用差别的方法摸索中国白酒国际化的途径。   “文明营销中心在于文明,中国白酒走出去,必需经由过程文明跟理念通报,以告竣精力共识跟代价承认;其要害在于翻新,重点在于配合,只有咱们像明天如许同谋开展,中国白酒必定会在国际市场年夜放异彩。”谭忠豹说。   此次展览会由吕梁市国民当局、中国酒业协会、山西省贸促会主理,汾阳市国民当局,汾阳杏花村经济技巧开辟区承办,以“碰杯汾阳·咀嚼天下”为主题,为期四天。其间,除了中国白酒杏花村论坛,还将举行中国酒业轮值集会年会、中国百强酒商齐聚汾阳运动、中国厨师之乡“琼浆+美筵”文明节等。(完)

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